中新网1月4日电 据加拿大《明报》报道，展望新年，多伦多中区华埠的商户认为，疫情带来最大的变化之一，是实体商铺走向电子商务。与此同时，他们说，虽然已有疫苗，但2021年难见生意的全面复苏，前路还很困难。
多伦多华埠商业促进区主席雷普信自己经营一间酒吧，现在正在动工，打算2个月后开始外卖。
雷普信从来不相信酒吧也可以做外卖。第一次封城时他说，酒吧怎么做外卖？人家到酒吧是来喝酒、听音乐的，不到现场怎么可能。
但最近他说，一年下来人们点餐送餐已经习惯，酒吧再不改造适应，就可能遭到淘汰。现在省府已经允许酒类外卖，计算机技术也允许顾客在家中串流分享酒吧的音乐。因此酒吧外卖如今已是势在必行。
他目前在筹备转型。内容包括：更新菜单，简化品种。对有限的品种做快、做得好吃。这样也可以在顾客点餐后尽快完成。此外还需要装修厨房，增加外卖包装的库存，方便食物打包。
他说，他参加了省府的小型商户电子化项目，获得了2500加元资助。
翠濠庭海鲜酒家总经理钟仲文表示，眼前本来是餐厅经营最旺的时间，各种宴会酒席连续不断。一天通常可以做超过一万加元。现在做外卖，最好不过2000多加元。
虽然各国正在开始接种疫苗，但他对2021年的生意仍抱较为悲观的看法。
他说，他们餐厅夏天旺季时生意额的一半来自中国、东南亚和美国的旅行团。这类旅行团的策划、组织和确定，通常需要一年时间。他目前和这些旅行社都保持着联系，但没有一间现在在考虑2021年旅游计划的。因此2021年夏天这方面的收入就难以指望了。
他认为，2021年冬天的日子可能最难过。因为生意做不上去。
疫情下，他这个大餐厅的总经理自己也需要洗碗、清洗洗手间。因为，他解释，停止堂食之后，洗碗的数量不多了，洗手间的使用量也减少了。专门请人洗碗、清洗洗手间就很浪费。
责编：张青津
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